各类葡萄酒的最佳储存温度在15℃左右，湿度60%~70%，因此，从这个参数来说，酒窖最理想的建造位置是地下室，地下室的自然凉爽和湿度，较接近原生态的储酒环境。

另外，酒窖还要考虑到周围环境的影响，除了要防止阳光直射和无外界震动源，还需要良好的通风、排水条件。

但是，随着城市化的发展，这样的环境是越来越少。美晶酒窖，国内领先的酒窖产业链服务商，国内首家引进欧美百年成熟酒窖业态。通过模拟地窖天然环境，隔热保温防水等多道精密工序，打造一座座可以媲美法国酒庄地窖的整体酒窖，突破了传统酒窖只能建造在地下的局限。