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“酒柜里的秘密”(5)--从未公布的酒柜“潜规则”,美晶教你选酒柜2018-04-07

“酒柜里的秘密”(5)----从未公布的酒柜“潜规则”,美晶教你选酒柜

酒柜里储存的葡萄酒更怕湿度过高!

众所周知,葡萄酒储存需要适合的温度和湿度。大家也都知道湿度主要作用于葡萄酒瓶的橡木塞,担心湿度如果太干,则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,导致空气进入瓶内。这个道理没错,但是,大家却忽略了其中的一个重要先决条件——葡萄酒的摆放陈列方式!

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一般来说,市场上酒柜中的陈列方式几乎全部是以斜躺、平躺陈列为主,瓶塞能被酒水浸泡到,这种方式其实已经相当于葡萄酒“自给自足”的“滋润”橡木塞的方式了,这种葡萄酒瓶塞自然的“湿度调控”方式比起任何外界的湿度控制方式都要好。也就是说,在葡萄酒斜躺或平躺的前提条件下,只要储存葡萄酒的外界环境湿度不低于50%以下,其实都是问题不大的。

如果消费者单一地过度关注酒柜的高湿度,或者酒柜中的湿度、水汽本来就很高,那么,作为葡萄酒瓶上的酒标、瓶塞、金属瓶帽这些有机物及金属,对湿度更敏感,湿度稍高,湿气过重,非常容易助生细菌及微生物滋长,最终导致酒标、瓶塞发霉,甚至金属瓶帽氧化、腐蚀的得不偿失的结果。从这一点来说,恒温酒柜的葡萄酒更怕湿度过高。

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而在酒柜的设计上,传统酒柜内制冷部件直接贴附箱体内胆,冷凝水排放在酒柜内部,由于温差大或者使用者反复开关门,往往易导致酒柜内产生大量“水汪汪”的冷凝水甚至结霜、结冰,由此导致酒柜内湿度严重超标,造成泡湿损毁葡萄酒酒标甚至酒标和瓶塞发霉、冻裂酒瓶、瓶帽氧化腐蚀脱落等现象。

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湿度过大导致橡木塞发霉

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传统酒柜冷凝水排放在酒柜内部,易打湿酒标

在湿度控制的这点上,美晶实木恒温酒柜进行了跨界创新,将家居设计“干湿分离”概念引入酒柜电器设计理念中。美晶采用独立式制冷“黑匣子”收集、排放酒柜在运行过程中产生的冷凝水,酒柜内无任何直接贴附箱体的制冷部件,制冷部件完全不直接与箱体接触,箱体内永无湿漉漉流水及结霜现象,只有湿润冷气呵护美酒,储酒更安全,更贴心。

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美晶酒柜独立式制冷“黑匣子”收集冷凝水


同时,前面也说了,酒柜的湿度也不能过低,超过40%,但传统酒柜因使用冰箱低背压式压缩机,尤其是直冷式制冷,其因制冷蒸发温度极低(-35~-15℃),在“冰冻式制冷”时将柜内空气中的水分迅速冻住并逐渐形成霜或冰附着在蒸发器上,导致酒柜内越来越干燥。

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直冷式酒柜另一个湿度极端,十分干燥

而美晶酒柜采用了中高背压制冷“保湿锁水”技术,选用的中高背压压缩机,制冷系统经过精密调校,有效提升蒸发温度至0~15℃,制冷时截流酒柜空气中的水分更少,使柜内湿度比普通直冷式的“过分干燥”的酒柜更有着显著的提升,更适宜美酒的储藏。


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