许多资深藏家们都一边数着他们酒窖里剩余的葡萄酒瓶数，一边计划着未来几年的生日庆祝。一边消耗着藏酒，一边继续买入喜欢的葡萄酒。在这个过程中，藏家们已经越来越注重酒的藏酒的最佳适饮期。



葡萄酒收藏与其它收藏不同，一是定期消耗，定期消耗的同时也为进一步的收藏腾出了空间；二是，不断买入“新酒”，藏起来，如此循环往复。

那么，资深葡萄酒藏家们都是怎样选酒的？有些葡萄酒收藏家们每次出手时，都是非常有战略地挑选、购买。


例如：CK Tsang是一位已经退休的工程师，退休前他任职公司的CEO。他透露自己在90年代刚开始收藏葡萄酒时，为了能直接搜罗到世界各地心仪的美酒，还专门申请了葡萄酒的进口许可证。他第一批购入的，是250箱1995年份的Cha?teau Prieure?-Lichine。



另一位勃艮第葡萄酒收藏家分享，虽然她藏酒不是为了转售、仅仅是为了自己喝，但她还是钟情于购买“期酒En Primeur”（以下简称EP）。理由是：这样可以从源头保障藏酒的高品质。

但这并不是说，买老年份酒的人就不是真正的收藏家。事实上，有许多老年份葡萄酒的价格还低于EP或新年份的首发价格 —— 但老酒，总是得在不断转手中，需要被反复检验真伪。同时，也有藏家表示：“当我遇上自己钟爱的酒庄风格时，无论年份如何，我都会坚持年年购买这家酒庄的酒，以确保我获得每年珍贵的酒庄配额。

而且，我会隔一段时间就到我的酒窖里开一瓶来试一试，根据我对酒的理解，对每个年份的特性和它们在瓶中陈年、发展，所表现出的潜力，来做一些判断。享受它们陈年中的不断变化，确保自己不错过每个年份、每个地块的最佳适饮期。”



最后一类是生意场上的“葡萄酒藏家”。他们关注的是品种未来可能会涨价|买不起|或因稀缺而买不到的葡萄酒。一旦发现好的“标的”便大规模购入，放入自己的酒窖中，让时间给葡萄酒加持陈年，假以时日，再转售获利。

虽然大家藏酒的初衷不同，但都各自能从收藏过程中，获得愉悦感。待藏家最佳适饮期一到，约上三五好友共饮，那更是妙不可言。



这也难怪，国内越来越多的集团企业，财富阶层都会在自己的物业里建造属于自己的整体恒温酒窖，用来窖藏全球的好酒。想必也是秉持：私藏好酒，只为和最重要的人分享。