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雪茄分段醇化陈年养护技术2022-10-20

曾经有位英国雪茄商人说过:"对于少于6-7年的雪茄,绅士是从来不会考虑的"。言外之意是:再好的雪茄也必须醇化才好抽。

雪茄醇化按方式不同分“烟叶醇化和雪茄醇化”。而且,烟叶醇化和雪茄醇化对雪茄味道的影响哪个因素更重要一直就争论不休。觉得雪茄醇化更重要的认为:雪茄最重要的醇化发生在雪茄卷制成型之后,把雪茄放在合适的环境内长期醇化才能给雪茄带来跨越式的变化。而认为烟叶醇化更重要的觉得:雪茄烟叶在雪茄卷制成雪茄之前需要进行长时间的醇化,当烟叶被卷制成雪茄之后,雪茄的醇化变化就很小。


细心的茄友经常看到尼加拉瓜、洪都拉斯等产地推出的雪茄使用的都是醇化十年以上的烟叶。这在古巴雪茄看来简直就是不可思议,在古巴醇化三年的烟叶都可以用来制作全球限量版了,醇化五年的烟叶都可以用来制作顶级的特级珍藏版了。

所以才有了茄友们常说的腓骨皮实耐造,到手稍微调整就能灰,味道好,灰茄体验佳。这最主要得益于:烟叶醇化的功劳。
另一方面,以前古巴雪茄生产商认为,按照雪茄配方把不同烟叶混合卷制成雪茄之后,雪茄的生命才真正开启,卷制好的雪茄再醇化才能产生巨大的变化。

所以古巴建立了最早的雪茄金库,卷制好的雪茄一捆捆放在雪茄金库内,继续醇化1-3年甚至更长时间才把雪茄推向市场。


有趣的是认可
“雪茄醇化”也很重要观点的,除了古巴雪茄厂商,还有多米尼加雪茄厂商,他们效仿古巴将雪茄卷起之后把雪茄放在巨大的陈化室中对雪茄进行长时间的醇化,然后择机推向市场。事实上,不管是烟叶醇化还是雪茄醇化,都能给雪茄带来变化,同时雪茄的烟叶品质决定了雪茄的上限,后期雪茄醇化决定着雪茄的品质的下限。使用好的烟叶卷制而成的雪茄的后期醇化潜力更高。

在以前不管是烟叶醇化还是雪茄醇化,在雪茄到你手上之前都经过了较长时间的醇化,基本都是过了青年期的雪茄。
而近几年哈伯纳斯洞察到市场需求的暴涨,投放市场的古巴雪茄越来越年轻。这对茄客醇化雪茄提出了更高要求,需要针对不同年份的雪茄采取针对性的储存醇化方案。


比如年轻的雪茄醇化环境可以采取适当的
“高温高湿”策略,加快年轻雪茄内里那些不好物质的释放,减少雪茄杂气。
同时3年左右的年轻雪茄醇化过程中氨气释放浓度很高,在醇化过程中要注意和中老年雪茄做区隔。而老雪茄醇化宜采用低温低湿策略,避免高温高湿环境下老雪茄“失香失油”,吃味变淡。

针对,新老雪茄养护醇化所需要的温湿度不同的特点,美晶率先研发出全球首款双温双湿雪茄柜。
美晶水平线双温双湿雪茄柜,雪茄柜中的“双子座”,一机满足雪茄客存新、醇养、“啃”老三种不同需求,短、中、长期动态储存目标都满足,一台可当两台用。

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